首页财产阐发评论新消费正文 为何处处都是抹茶 于中国，也许抹茶才是“更合适中国宝宝体质”的口胃，而且终极有成为像巧克力同样普世的统治性口胃的时机。 2026-04-20 07:44 ·微信公家号：20社罗立璇 王晓玲 AI投资人解读· 抹茶成爆款，2025年统计的茶饮品牌超六成推出抹茶产物，相干话题于小红书热度高。中国事全世界最年夜抹茶出产国，2025年总量冲破12000吨，贵州铜仁抹茶实现量质齐升，且铜仁抹茶成立全流程质量管控系统。抹茶自带苦味可中及甜味，契合国人口胃，将来市场预将以8.3%的复合年增加率连续增加。· 行业竞争加重，可能致使产物同质化及价格战抹茶品质晋升需更多工序及成本，且要找到合适我国风土的品种。总结：抹茶市场增加潜力年夜，中国抹茶财产成长态势优良，但面对竞争与品质晋升挑战，投资时需综合评估。内容由AI天生，仅供参考

一切皆可抹茶

淮海中路近来风行起了“杀羊规划”。

这是有博主于TikTok上分享了本身一口吞失Matcha Wang招牌抹茶拿铁上的可爱奶泡小羊后，于社交平台形成的热梗。

在是，Matcha Wang成为了网红打卡地。列队的人中不少是老外。他们等候一个小时，用手机拍摄到杯中那群恍如于青草地顽耍的小羊拉花，一口喝失，再分享到本身的社交平台上。

Matcha Wang是抹茶专门店九十葉旗下高端品牌，去年12月方才开业。这种聚焦抹茶的连锁品牌正于快速开店。

建立较早的九十葉已经经有跨越70家门店，还有有THE MATCH TOKYO、夏布屋等抹茶专门店也最先于中国扩散。

像茉莉奶白、喜茶、1点点、懒熊鲜奶等茶饮店，也纷纷把抹茶相干的产物放于C位，好比像传说中可以或许经由过程加牛奶来无穷续杯的喜茶的三倍厚抹……

此外，抹茶也对于文旅财产孕育发生了促成作用，来自中国抹茶焦点产区贵州铜仁的抹茶集、与文旅场景联合的磨迹抹茶等区域品牌都最先范围化成长。

抹茶确凿成为了本年的爆款。

单于小红书上，#抹茶 这个话题，就有38.6亿阅读，1345.3万会商。

饮操行业垂类媒体咖门发布的《2026中国饮操行业产物陈诉》显示，2025年统计的42个茶饮品牌中，27个推出了抹茶产物，占比超六成；收录抹茶新品102款，于含茶产物中的占比从2024年的6.3%升至7.6%。

本年的变量则是，更多零售商超也插手了这个抹茶热潮，让抹茶这个原质料，正式成为全方位的行业增量。

不管沃尔玛如许的传统超市，还有是盒马、七鲜等新兴渠道，抹茶食物于本年都成为了标配，并且都进入到他们的自营品牌中。这些抹茶口胃的甜点及饮品，让抹茶实现了普通化普和。

像沃尔玛的自有品牌沃集鲜，本年可以说患上上是“重注”抹茶季，把他们能想到的可以加抹茶之处都加了抹茶。

品类广度上，这些商超不但笼罩了烘焙、饮料、冰淇淋、糕点等常见品类，还有开发了抹茶茉莉玉米片、黑巧苦抹脆、特浓抹茶、千目抹茶红豆涂抹酱与开心果酱等立异品类及商品。

品类深度上，他们针对于喜欢“淡抹”及浓抹的差别消费者，别离推出了差别的口胃。

面临喜欢清淡口胃的消费者，他们将抹茶及茉莉、生巧、芝士等口胃搭配，来中及抹茶的苦味。

对于在喜欢浓抹的消费者，他们采用更浓烈产地的抹茶原料，*水平削减其他配料的“抢味”，凸起茶喷鼻与回甘，满意主顾“正宗抹茶风韵”的寻求。

而以前已经经打出了抹茶布丁如许的爆品的盒马，则是更深切地满意消费者的需求。

好比取缔了抹茶及红豆的强联系关系，推出更凸起抹茶本味的新品。好比内里放了覆盆子内馅的抹茶郁金喷鼻冰盏，还有有从浅到深的抹茶琴键布朗尼等等，于这一季的流量都很好。

盒马的“抹茶季”产物，能排满满三屏

抹茶能带来几多变化呢？当然抹茶不是一个生疏的原质料，但也是这两年才被从头发明、进级，开发出全新的产物。以是于这里，咱们依然把产自中国的新抹茶，当做一种新的原质料及味型来对待。

起首能想到的就是前几年从生椰拿铁最先走红的厚椰乳，直接把一个草创企业菲诺，奉上了行业头部的宝座。就于去年，菲诺拿出40亿，于桐乡投产设置装备摆设了智能工场，且于印尼斥资1亿美元设置装备摆设椰子产地。这类新口胃的走红，带来的增量是迅速且巨年夜的。

汗青性时刻

可以说，抹茶产物忽然发作暗地里，中国抹茶财产正走到一个要害时刻。

中国茶叶畅通协会数据显示，2025年全世界抹茶总量17600吨、市场范围冲破47亿美元，中国作为全世界抹茶*出产国，2025年天下抹茶总量冲破12000吨，占全世界抹茶总量近70%。

中国*的抹茶产区贵州，去年产销量达2500吨，均居*。对于比2024年的1300吨，靠近翻倍。

更主要的数据是这2500吨抹茶，此中出口量1300吨，也就是说一泰半都出口到其他国度市场。并且，从去年年头最先，贵州铜仁的抹茶初次实现范围出口日本。

也就是说，贵州抹茶实现了量及质的同步晋升。

据贵州官方媒体报导，位在铜仁江口县的贵茶集团的抹茶工场，被称为“世界抹茶超等工场”，抹茶年产能达4000吨，可满意全世界近四分之一的需求。

并且，这个超等工场经由过程尺度化、智能化的出产系统，将抹茶加工的要害环节举行邃密化节制，实现品质的不变输出。

别的，铜仁抹茶对于标全世界最严食物安全尺度，铜仁抹茶成立全流程质量管控系统，每一一批出口产物均需颠末国际权势巨子检测机构的数百项农残和污染物检测，并得到了进入泰西高端市场合需的“双认证”（SGS欧标认证及AIB北美市场准入认证）。

说完了财产端，再看一下市场端。中国市场可以说用不到十年时间，走过了美国市场40多年的路。

1980年月，当*批日本抹茶被入口商带到美国市场时，重要渠道是那些日本特产店或者是日料店。抹茶真正走进公共市场，是十几年后，随着星巴克的抹茶拿铁及抹茶星冰乐，被美国消费者认识。

于所有食物饮料行业中，现制咖啡、茶饮一直冲于食材立异最火线，中 美市场一样云云。由于这个行业的产物立异相对于成本更低。

对于在食物饮料行业，抹茶是一种很是*的食质料，就不说身分，其茶鲜味及艳丽的绿色，也可以为饮料、咖啡、蛋糕刹时增色不少。

然后，就是抹茶粉走进了超市及电商货架。进入公共市场后，高含量的抗氧化剂及儿茶素、L-茶氨酸，让抹茶遇上了美国的健身热潮，许多人喜欢于健身前来一杯。

据市场数据，抹茶粉于美国零售渠道的增加，跨越40% 来自在“即饮（RTD）功效饮料”及“便宜健身补剂”品类。将来几年，抹茶市场预将以8.3%的复合年增加率连续增加。

抹茶发源在中国唐代，12至16世纪时期，成为日本禅宗释教茶道的主要构成部门。这类文化配景曾经经是日本抹茶于泰西市场的要害卖点。

可是，当下抹茶已经经成为糊口方式的一部门，更主要的是产量不变、质量靠得住、成本可控。

这恰是尺度化量产中国抹茶的时机。

“这个不甜”的潜力

从消费者角度来讲，抹茶*契合中国人对于在甜品的最高赞誉，“这个不甜”。

回首这几年的网红甜点及饮品，年夜多都走向了味道厚重、浓烈的特色。

像迪拜巧克力，就用开心果酱+可可脆的组合风靡全世界。近来，韩国市场甚至推出了迪拜巧克力年夜福，用熔化的棉花糖来包裹巧克力、开心果酱及可可脆——更甜了。

还有有黄油年糕、芋泥奶茶、提拉米苏奶茶、玉米蛋挞……都是热量炸弹，脂肪含量高，并且升糖极快，让人吃起来就更有负罪感了。

比力清爽的则是固体及液体原版的杨枝甘露，还有有去年冬天火爆天下的奶皮子糖葫芦。这种甜品的特色是原质料需要新鲜生果及短保乳成品，对于供给链及仓储都是一种挑战，很难年夜范围出产。

并且，甜点的甜除了了提供味道，还有有很是主要的功效性作用，不是说减就减的。奶油及卵白霜的丁宁，都需要沙糖来维持布局不变。此外，糖还有能起到保湿、保鲜、降低冰点的作用，让蛋糕能放两天也不会败北，让雪糕于冰冻中连结绵密顺滑。

这个时辰，抹茶就显患上很抱负了。它自带的苦味可以或许中及甜味，让人孕育发生没那末甜的错觉，巧克力也是同理。但实在许多抹茶产物里放的糖其实不少在其它口胃。

并且，近来有一个新趋向很是主要：浓抹、苦抹，及纯度极高黑巧克力近似，更会让消费者感觉产物品质好、“下重本”。愈来愈多的“苦抹党”于小红书等社交平台呈现，而且以此作为抹茶产物的评判尺度。

但实在，假如根据传统抹茶财产的尺度，好的抹茶实在是不苦的，反而会有近似海苔的喷鼻气及鲜味，喝后回甘。好比于抹茶全世界最知名的产地宇治，就是用“旨味”（鲜味）作为宜茶的评价尺度。

要让抹茶尽可能不苦、保留更多鲜味物资，需要更多的工序及成本，遮光栽培、只采新苗、蒸汽杀青、去筋去脉、低速石磨，缺一不成。于日本，研磨呆板都有响应的专利技能，许多都不出口，还有需要咱们这边自立研发。

别的，宇治的风土及咱们也纷歧样，以是茶叶品种也需要连续栽培多年，才能找到最合适我国风土的品种。

就今朝来讲，于贵州铜仁、杭州径山这些知名产区可以或许多量量出产的抹茶，相对于日本抹茶财产推许的“茶道级”抹茶而言，苦味还有是比力较着的。

可是，苦抹党的突起，以和海内消费者对于在浓抹、厚抹的承认，正好是中国产区高浓度、高苦涩、高茶多酚的抹茶，可以或许契合的。并且，性价比极高，供给不变，对于在零售财产来讲再好不外了。

好比喜茶的三倍厚抹、coco把本身的抹茶晋升到1.3倍浓度，还有有奈雪的浓抹，都是消费者很是承认的单品。

实在近似的还有有以前被吐槽“像粥同样”的奶茶，小料加满，让消费者一口下去甚么都能吃到，一口入魂是最简朴粗鲁的价值感表现。

于中国，也许抹茶才是“更合适中国宝宝体质”的口胃，而且终极有成为像巧克力同样普世的统治性口胃的时机。

【本文由投资界互助伙伴微信公家号：20社授权发布，本平台仅提供信息存储办事。】若有任何疑难，请接洽（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处置惩罚。